Спагетти с курицей рецепт со сливочным соусом.

Описание

 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Подготовка пасты: в большой кастрюле вскипятить воду, посолить её и добавить немного оливкового масла. Опустить пасту и варить согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте» — мягкое, но с небольшой твёрдостью внутри. После варки слить воду и оставить немного отвара (примерно 1 стакан) — он может пригодиться для регулировки густоты соуса.

2. Подготовка курицы: куриные грудки промыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать их небольшими кусочками или полосками. Посолить, поперчить и посыпать паприкой. В сковороде разогреть масло и обжаривать курицу на среднем огне до золотистого цвета и полной готовности — примерно 7–10 минут. Переложить готовую курицу на тарелку и оставить в стороне.

3. Приготовление сливочного соуса: в той же сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить измельчённый чеснок и обжаривать около 30 секунд до появления аромата. Влить сливки, перемешать и довести до лёгкого кипения. Убавить огонь и добавить тёртый пармезан, если используется. Если соус получается слишком густым, добавить немного отваренного (пасты отвара) или воды, чтобы добиться нужной консистенции. Посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить каплю лимонного сока для свежести.

4. Объединение: в сковороду с соусом добавить обжаренную курицу и пасту. Хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты покрылись соусом. Подержать на огне ещё 1–2 минуты, чтобы блюдо прогрелось.

5. Подача: раскладывать пасту с курицей по тарелкам, украсить свежей зеленью — петрушкой или базиликом. Можно дополнительно посыпать тёртым пармезаном перед подачей.